Putovanje po vinarijama Južnoafričke Republike

Kako bismo usavršilili naše znanje spravljanja vina, otišli smo krajem februara na dve nedelje u posetu čuvenim podrumima i vinogradima Južnoafričke Republike gde je danas vinarstvo i vinogradarstvo na vrlo visokom nivou. Istorija gajenja vinove loze i pravljenja i negovanja vina ovde vodi čak do 17. veka.

Vinograd kod Paarla

Posetili smo u sred berbe oko 30 vinskih kuća u najznačajnijim vinogradarskim i vinarskim oblastima Constantia, Stellenbosch, Paarl, Fransschoek, Walker Bay, i Robertson. Naročito su nam se dopale vinarije Chamonix, Bouchard Finlaysson, Hamilton Russel, Steenberg, Vrede en Lust, La Motte, Zorgvliet, Fairview, Bon Cap, Groot Constantia, Constantia Uitsig, a imali smo priliku da vidimo i "fabrike" vina Nederburg i Graham Beck.

Zorica Šibinović

Zahvaljujući Srpkinji Zorici Šibinović, koja već godinama živi u Cape Town-u i bavi se trgovinom sa vinom, smo čak dogovorili saradnju sa podrumom Chamonix, gde ću ići sledeće godine na dvomesečnu praksu. Glavni enolog Chamonix-a Gottfried Mocke redovno dobija nagradu "Chardonnay du Monde" za najbolji chardonnay na svetu. Verovatno i zbog toga nam je bilo mnogo drago, što se Gottfriedu svidela naša Morava. Izjavio je da bi "vrlo rado popio flašu ovakvog vina".

Gottfried Mocke sa Moravom

Takođe nam je puno značio doček koji su nam priredili u exkluzivnoj vinariji Bouchard Finlaysson u oblasti Walker Bay (konkretno Hemel-en-Aarde), koja pravi najbolji Pinot Noir u zemlji (cena flaše Tete de Cuvee 2003 Galpin Peak Pinot Noir nije nikada manje od 50 eura). Čak je nam je Peter Finlaysson lično pokazao podrum i uz značajne savete detaljno opisao način prerade grožđa.

Peter Finlaysson, Marko i Milijan Jelić

Veličanstveni podrum La Motte