Barrique podrum vinarije Chamonix

Tokom februara, Marko Jelić imao je priliku da direktno učestvuje u ovogodišnjoj berbi i preradi grožđa u južnoj hemisferi kao asistent Gottfrieda Mockea, uspešnog enologa južnoafričke vinarije Chamonix.

Južnoafrički vinogradi

Ova vinska kuća nalazi se u predivnom gradiću Franshhoek na pedesetak kilometara od centra Cape Town-a, poseduje 100 hektara imanja ok kojih je 50 hektara pod vinovom lozom i kapicet joj je oko 300.000 litara. Gottfried, mladi "vinarski genije", koji od svoje šestnaeste godine učetvuje u berbama u obe hemisfere, se pre nekoliko meseci popeo na sam vrh južnoafričkog vinarstva osvajanjem prestižne nagrade "Diners Club Winemaker of the Year" kada je proglašen za najboljeg enologa u 2006. godini. Zahvaljujući iskustvu koje je stekao radeći u podrumima Južne Afrike, Burgundije, Nemačke i Oregona on je u podrumu Chamonix stvorio svoj jedinstven i prepoznatljiv stil elegantno barikiranih vina koja redovno osvajaju mnoge nagrade po celom svetu.

Marko i Gottfried

Marko je asistirao Gottfriedu tokom prerade sorti sauvignon blanc, chardonnay, chenin blanc, pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, pinotage i shiraz. Najviše se, ipak, fokusirao na proces prerade chardonnay-a i pinot noir-a, s obzirom da bi upravo ove dve sorte trebalo da postanu ključne i za podrum Jelić. Štoviše, Gottfried Mocke je najveća priznanja dobio zahvaljujući vinima Chardonnay Resérve (zlatne medalje na takmičenjima Chardonnay du Monde i Decanter World Wine Awards) i Pinot Noir Resérve (jedan od top3 južnoafrička pinot noir-a).

Markovo utočište